Depokrayanews.com- Apa menu berbuka puasa anda pada hari pertama ini ? Masih bingung ? Pasti nggak lah ya.
Sehari menjelang puasa, yang paling banyak dicari masyarakat adalah daging. Bahkan salah satu super market terkenal menjual daging di bawah harga pasar tradisional. Jadilah, sejak pagi sebelum super market itu, antrian ibu-ibu sudah panjang.
Selain daging, ibu-ibu juga banyak mencari paru. Menurut pedagang pasar tradisional, permintaan paru menjelang puasa cukup tinggi.
Kalau begitu kita buat paru sambal ijo saja yuk !
Bahan:
1/4 paru sapi
1/4 Kentang
Bahan Cabe Ijo:
2 bawang putih
4 bawang merah
Cabe kriting hijau suka2 (2 ons lah) banyaknya sesuai selera
Terasi
Kemiri 1 bulat
Jeruk nipis
Tomat ijo
Gula merah
Garam
Parunya terlebih dahulu direbus, lalu dipotong-potong.
Kemudian dibuat bumbu rendaman untuk paru yang telah dipotong, yang terdiri dari bawah putih, merica, garam. Semua bumbu dihaluskan. Lumurin bumbu halus tadi ke paru sebelum digoreng. Goreng parunya cukup setengah matang.
Kemudian giling kasar bumbu cabe hijaunya. Sebelum digiling kasih perasan jeruk nipis supaya cabe ijonya tidak menghitam.
Setelah minyaknya panas lalu masukin bumbu halus cabe ijo ditambah potongan tomat ijo. Dimasak sampai tidak berbau langu. Setelah agak dingin campurkan paru dan kentang goreng. Masakan siap disajikan.
Oke kan? selamat mencoba.
Resep:
Bunda Eva – Kota Depok
Comment